卵の片手割りは躊躇厳禁😆

昨日は、寝たのは少し早かったけど2時半には目が覚めてしまい、どうにかして2度寝しようと試みたが失敗。。。😓　しょうがないので4時にはベッドから出て渋々と朝ごはんの準備。

前の日にスーパーに買い物行ったので、この日は具沢山のお味噌汁😇　ほんと、味噌汁一つで心がほっこり。米は寝る前にといで水に浸していたので後は炊くだけ。

I woke up around 2:30 yesterday. Though I tried to go back to sleep again, it failed miserably. So, I got out of bed and started cooking. Since I went for grocery shopping on the previous day, I had many vegetables to put in my miso-soup.😇 I already had the rice prepared before bed. Only thing I needed to do was to cook. However, I decided to go to the gym before cooking rice and putting miso paste to the soup.   

5時にはジムが開くので、朝食はその後でいいやと思い、味噌はまだ入れずにとりあえずジムへ。

さすがに5時に行くと誰もいない。いつもは大体6時過ぎに来るけど、大抵1人か2人はいるこのジム

大体1時間20分ほど適当に運動。

普段食べるカロリー分だけでも燃焼できたらいいや、、いうのが目標なので、筋肉ムキムキなる気は無し。。。😆　だから筋トレは適当でゆる～く😂　余り頑張り過ぎちゃっても続かないからね。。。それに年も考えないと。。。😂

My gym opens at 5 am (and next building😎), and there was no one. I usually make it around 6-6:30 am, and there would be 1 or 2 people already there.

I worked out about 1h 20min. My whole purpose is to burn some calories because I like to eat. It is never my intention to be muscle buff😂 because I do not want to work that hard😂😂😂. So, my work out at the gym is very chill and low-key.😎

ってなことで帰ったら、ご飯を炊いて、お味噌汁を仕上げる。そして最近は卵焼きが多く、久しぶりに目玉焼きが食べたかったので作ることに。ハウルの動く城みたいにかっこよく美味しそうに目玉焼きを、、、（血迷った。。。😦）　😂😂😂

カッコつけんで普通につくりゃ良いのにね～

After the gym, I turned on the stove and cooked rice and put miso paste to the soup. That morning, I wanted to make sunny-side-up. In my mind, I wanted to be cool, cooking the egg, like Howl (Howl's Moving Castle)😂😂😂. Well,,, As you can see how it turned out.😆

片手で卵割るのって、心に迷いがあると絶対殻が落ちるんだよね。。。。って、半分も落ちてるし。。。😂😂😂

Cracking an egg with one hand demands the commitment. Without it, you fail...😂

そして悲劇はここで終わらず、一つしかない鍋の蓋は米を炊くのに使っているので、先日にツナ缶の残りをしまうのに使ったアルミホイルでいいや、、、っとすかさず取り出して蓋をしよう、、、、っと。。。。。

そのアルミホイル、買ってきたクロワッサンをオーブンで温める時に下に敷いたやつだとすっかり忘れていた。。。。捨てりゃいいのに、、、こういうところは貧乏性なのよ。。。

零れ落ちたはクロワッサンのカス。。。😆

隠し味が加わった目玉焼き。。。😑

From that point, it went down on a hill...lol I thought to put a tab on the eggs. So, they would be cooked with steam. However, I only had one tab and was using it for cooking rice. 

I remembered I used a sheet of aluminium the other day to seal the leftover tuna-can. It was perfect for covering the eggs to cook. So, I removed the sheet from the can and placed it on...

Then, I saw some flakes coming down the pan...😮

It was the flakes from croissant that I heated in an oven the other day. I used the aluminium sheet underneath. I completely forgot about that... I should have thrown away, but I just repurposed it.😗

So, I unwillingly added secret flavour to the eggs.

っとまあ、何とも情けない1日の始まりでしたが、、、ツナ缶や野菜も加わり豪勢な朝食となりました。

食べ過ぎたことは言うまでもありません。。。😮

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ちょっとした幸せ・small bliss

昨日は20度超え、そして爽やかな風が吹くとても気落ちの良い日でした。近くにあるフィンランド国立博物館へお邪魔して、庭の一角に植えてある植物は、フィンランドにとって重要な植物たちなんだよ、、っと聞いたのでそれを楽しんできました。

It was over 20 degree yesterday, and there was a nice breeze. I visited the Finnish National Museum, which is only 10 minutes walk from my apt. Someone told me those plants in the yard are considered very important to Finnish history. So, I paid my visit to the yard this time.

ほんと、晴れの日に刺すような青色。コロナのせいか、前よりもこういった草花を見ることが多くなったように思います（年取っただけかもしれんが。。。😶）小さな蜂が沢山飛んでいるのも見ていて心が和みました。

I was very much drawn into this blue flower. Since the corona pandemic, spending more time inside, I do appreciate those flowers and other plants more than before. It relaxes me and put me in an uplifting mood. It was so lovely to see bees were working hard on those flowers as I heard the decline of the bees worldwide.

自然がとても身近なフィンランドの首都、こうやって散歩道に何げな～く咲いている花も何とも可愛らしい。

You don't have any problem to find nature and enjoy the capital city of Finland. Those were little flowers that I saw on my morning walk path. Even this small discovery made me appreciate the beauty of life and the exact moment I was living in.

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早く起きた朝は/When you woke up too early...

ちょっと前になりますが、この日は夜中の12時頃（多分寝たのは9時くらい？）に目が覚めてしまい。そこからもう一回寝ようと試みるも失敗。

しょうがないので4時頃には起きて、朝ごはんの支度。

冷蔵庫を開けても余り野菜等が残ってないので、この前、日本へ帰る友達家族からいただいた、いくつかの食材を解禁することに。😎

Last Monday, I woke in the middle of the night, and I could not go back to sleep. So, I decided to get out of my bed and start cooking breakfast.😄 Since I didn't have many vegetables left to use, I opened several goodies that my friends gave me when they left for Japan.

左は、ずうう～っと前に買ったココナッツの砂糖（ただのブラウンシュガーだと思ってたら、レジの兄ちゃんが教えてくれた。）それにいただいたホタテ貝柱なんて豪華なものを入れてマカロニサラダ。😋

From the left, it is coconut sugar (I thought it was simply brown sugar, but the cashier at the market told me). Then the macaroni salad with a canned scallop my friend gave me, which to me is such luxury delicacy. 😇

 

お次はお味噌汁。ワカメが亡くなったので出汁用に使う昆布をそのまま切って入れました。。。（正直あまりおいしくなかった。。。😑）豆腐も柔らかい絹だったので形が崩れた。。。

Next is good-ol' miso-soup. I ran out dried wakame, and substitute with konbu, which was used to get the broth. Konbu is thicker and, honestly, I was not quite sure about the taste and texture...lol. And very soft silk tofu.

 

そしてこの朝のメインは16穀ご飯！！！！　この小さなパッケージもいただいたもので、入れるだけで本当においしいご飯ができました。感謝です。😊　日本米は高すぎて手が出ないので、スーパーでは一番安いフィンランドの？お米。それでもご飯だけで食べられるくらいおいしく出来ました。😋

Last but not least, sixteen-grains rice, which was fantastic!!!😋 My friends gave me the package, and I just needed to add before cooking rice. I cannot afford to buy Japanese rice, and usually buy the cheapest rice (Finnish?) in the store. BUT, still, the package worked a miracle, and the rice was absolutely tasty!😊

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Back at my Study Room/大学の勉強部屋へ

帰ってきました～！！！😁

月曜からしっかりと通っています。

とてもファンシーなコーヒーマシーンが置いてあるので、少しココアやラテなどを飲み過ぎていますが、家で勉強するより遥かにはかどっています。😎

僕にとって仕事と私事のスペースを分けるのはとても大事なので、本当に助かります。このまま論文記事を8月中旬までに終わらせるぞ～！！！

先週、ICOM （国際博物館議会）の中のICOFOM（博物館学国際委員会）から、僕とロシア人の相方が提出した学会発表草案書が選好されたと通知が来ました。もし、コロナ騒動が終息へ向かっているのであれば、3月にカナダのモントリオール・ケベックへ行くことになりそうです。😄

I am back in my study room at the university!!! I missed their fancy coffee machine that I can get cocoa, hot chocolate, latte, etc. I tend to over-drink it,,, but it's ok...😆

It is critically important for me to separate my workspace and private space. So, being able to use my study space at the university helps my work efficiency significantly. I am trying to finish my first draft of a thesis article by mid-August.

I received a proposal acceptance notice from the ICOFOM symposium in March 2021. I really do hope the corona situation gets better by then, and be able to travel to Canada to present. My colleague and I wrote the proposal, and we are working on the full article now.

昨日は焼きそば、Yakisoba for yesterday's dinner

 

 

冷蔵庫見たら玉ねぎとガーリックくらいしか使えるものがなかった。。。😩

そろそろスーパーに行かないといけないかな。。。

麺はMAMAの、日本のチキンラーメンっぽい麺質？なので大好きです。それに安いし（1つ60セントくらいかな）。

からしマヨネーズを作って一緒に食べました。

I only had onion and garlic in my refrigerator.😅 It is time for me to go grocery shopping, I guess...

The noodle I used was MAMA, which I think it is similar to the Japanese Chicken Ramen that I love. And MAMA is cheap (about 60 cents each). In the end, I added spicy mayo😁

続いて今朝は、朝から冷凍保存してあったコロッケを揚げている奴。。。

This morning, I cooked korokke, leftover from a few weeks ago.

お米は、寝る前にといでおいて、一晩水につけておきました。

普段は寝かせないですぐに鍋で炊いてしまうのですが、色々な人から”しばらく水につけておくんだよ”っと聞いていたので試してみることに。😅

40近くになり、ようやく水につけておいた米は、こんなにも違うものなのか！！　っと気づきました。😆　普段のように食欲に目がくらみ、米を衝動炊きしてしまうのは良くないものだとしみじみと。。。😂

I prepared rice last night, left it in the water overnight. Usually, I just cook the rice right away, but everyone told me to, at least, wait for 1 hour before cooking the rice for which the rice will absolve water. It results in better-cooked rice, which I did not know. So, I will definitely prepare the rice at least one hour before from now on.

ってなこんなで、今日はこれから大学へ。💨

It's time for me to go to the university.

（おならじゃないよ。。。）

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Eira/エイラ

さてま、日曜は朝から何を食べようか思案して、

とりあえず前のチキン料理で冷凍しておいた垂れを使おうかと。

😐　それと、すっかりと麦茶のバッグだと思って待っていた飲み物が、実は昆布茶かダシかなんかと判明し、ちょうどいいじゃないかと麦茶容器から全て投入。😂

Sunday morning, I was not sure what I wanted to cook. So, I started with warming up the leftover juice from the chicken from the previous post.

And,,, there was a bottle in the refrigerator that I thought it was mugi-cha (wheat tea?), but it turned out to be either konbu-cha or dashi.  😂 So, I added the entire bottle to the source pan.

 

とりあえず具は冷蔵庫に残っているもの。それにこの前のパスタで使わなかった一切れの豚肉をぶつ切りで入れる。今週はどれだけスーパーに行かないで頑張れるか！😆　（って絶対ビール飲みたくて買い出し行くくせに。。。😦）

Other ingredients were whatever I could find in the refrige. Also, there was a slice of pork left from the pasta I cooked in Thursday for my Japanese friends farewell dinner. This week, I have been challenging myself how long I will be able to survive without going to a grocery shopping. (well,,, I am sure I will need to go get my beers soon..😆)

とにかく煮る。。。

この時点で何を作るか不明。。。煮てる最中に考える。。。

I was trying to decide what exactly I would cook while I was cooking😂

冷凍してあるホワイトソース（+チーズ）を混ぜてシチューにしようかとも思ったけど、

冷凍保存してあった売れ残り（食べ残し😒）のご飯を入れて雑炊にしよう！！！

One time, I thought about adding a white source+cheese I left it in the freezer, but I thought more about leftover cooked rice, which was also kept frozen.

っと素敵な案が浮かんだので早速ありったけの冷凍白米を入れる。

蓋をしてしば～らく煮込む。

チキンと豚から良い出汁が出ていい匂い😍

I decided with the latter and added it into the pan to make Zosui.

一人鍋を良くするので、その後は絶対に雑炊を作って食べてます。

鍋は2日食べて3日目に雑炊。何とも有難い料理です。

それに料理と言ってもいいのかというくらい簡単だし健康的。

I often make myself a hot-pot for a meal, which I can easily eat for 2 days. Then, I can make Zosui with whatever left and the juice. It is so easy to make and healthy.

日本人様、、、あんたらは天才よ。。。。って多分中国か韓国から伝来したものの気がするけど。

っと違うかもしれん。。。

とにかく人間のご先祖様、ありがとうございます。😊

From the bottom of my heart, I sincerely thank my ancestors who came up with this food.😆

質素ですが出来上がりです。

It is simple, but it's done.

味は少し薄めだったので、お皿にとって食べる時に、気分によって塩か麺つゆ（これも絶対必需品）を少量足して食べるといいかもしれません。

The flavour was very light for which you could add salt or men-tsuyu as you wish.

ほんとは2日間食べる予定だったのに1時間ほどでペロッとたいらげちまった。。。。😳

My first plan was to eat this over 2 days, BUT I ate them all within an hour....😳

午後は大学の教授とヘルシンキの南のエイラという地域へ。僕の近所の入江とは違ってオープンシー😎　気温も25度前後あって結構な人で賑わってました。

In the afternoon, my supervisor took me to Eira, which I love this place with the open sea! It was very warm and were lots of people.

海沿いを歩きながら、まずは最初のバーで。

教授がビール、おごってくれました。😊

こんな場所でビール何て、贅沢。😁

We walked along the shore and had the first beer at s seafront seats.😎

Life is just beautiful....😊

その後は更に南へ海沿いに歩く。

After the beer, we continued travelling south on foot.

よく遊ぶ仲の良い友達は、2人ともバケーションとってて、それぞれ彼女とサマーコッテージに行ったりサイクリングしたりしてるので、僕にとってこれがささやかなバケーションになりました。

I have 2 very close friends who both are taking a vacation with their girlfriends now (staying summer cottage and bicycling). So, I felt this was my vacation, and it was a pretty good one, thanks to my supervisor!😎

2つ目のバーではビールを2杯。教授とは自分の研究の話やその他の仕事についてチャット。の～んびりとしたとても有意義な時間を過ごしました。

Our second bar, we were also able to sit in the seafront seats.😊We had 2 beers there and talked about my research, among other things. It was such a fabulous time that I did not know I needed it.😄

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Out with friends/久々の友達と

昨日は去年の10月以来となる友達（Lさんとします）と午後からプラプラとしてきました。😎　One of my friends is staying in Helsinki this weekend. So I went out with her (L) and her friend yesterday afternoon.

　

家から歩いて40分ほどの所にあるセウラサーリという島で待ち合わせだったので、道中は親とビデオチャットしながら歩きました。この日も25度を超える夏日（こんなことを言ったら日本の家族やオクラホマの友達からブーイングを受けるかもしれませんが）で、日差しが結構強い。でも風はとても爽やかなので（日本やオクラホマみたいな熱風ではない😆）日陰に入るととても気持ち良く、何時間でも座っていられる感じでした。

We met up at Seurasaari in the afternoon. Since the island is about 40 minutes walk from my apt, I video chatted with my parents while I was walking. I believe it went up to 25c (or higher?) yesterday, which made it a pleasant summer day (nothing close to summer days in Japan and Oklahoma😅). The sun was intense, but the wind was dry and cooled me down quickly. And, of course, trees are everywhere. So, we sat down in the shade by the water for about an hour, drinking wine that L's friend brought. 

暫らく水辺で話しながら、友達の持ってきたワインを飲んで、そして入り口付近に戻ってそこのカフェに。

Then, we moved to a cafe at the entrance. 

このちっちゃなワインで9ユーロもする😭

そんなお金はないけど、、、でもさっきLさんの友達からワインを貰っているので、3人分。。。😭😭😭

あんたは気前が良すぎるとよく言われるけど、後で後悔すればいいことだし。。。（っは？😅）

それに、久々に会う友達だったからね。。。

We had this very expensive wine 😆 and stayed here for about another hour.

その後はLさんとその友達がお腹が空いたというので、寿司を食べに行くことに。😍

お寿司なんて、ほんと久しぶり！2月以降食べてないから、出かける前に焼きそば食ってきたけど、食意地の方がでかい私。

They wanted to eat something, and I was so happy that they wanted to go to a sushi buffet, which I hadn't had since February😎😎😎 Though I ate before meeting up with them, but I always have space for sushi😂

バフェ（ブッフェ？）で15ユーロ😭。しばらく財布のひもを締めなきゃ、、、いや、瞬間接着剤が必要です😆。

でも、おいしかった。。。😇　しあわせ。。。

勿論、これでもか！っというくらい食べましたよ😂

It was 15 euro😭, but I was so happy. Of course, I ate as much as possible.😂😂😂

その後はAlko（酒屋）によって友達2人はボックスで白ワインを。僕も何か買わなくちゃと思い、安い赤ワインを。そこで話を聞いてない僕、彼女らが赤ワインを飲まないことを知らなかった役立たず。。。😨

最後は、僕の近所の浜辺に座って数時間、ワインを飲みながら談笑。

その後は他の用事があったので、”また近いうちに合おうね！”　っと約束。フィンランドらしい日を過ごしたように思います。

After our late lunch (2nd lunch for me...lol), we stopped by at Alko and got more wine. Then, we moved to Töölö, sat by the water and drunk more wine for a few hours. It was such a Finnish way of spending time with friends, and I enjoyed it very much. I promised her to come to see her (and cook some Japanese food) soon.😎

さて、今朝は、雑炊を作っているのですが、その前に数週間前に作った鶏料理を紹介。
This morning, I am making 'Zosui', but I need to post a chicken recipe I prepared a few weeks ago.

これは鳥のどの部分なのか、、、知らない方がおかしいのかもしれないけど、多分もも肉？　とにかくスーパーで一番安い鶏肉😆　それでいて僕の一番好きなダークミート。

マリネ―トって日本語でもマリネート？

I think it is chicken thigh (not sure...lol), but it is usually the cheapest in a store, and my favourite dark meet. I am not quite sure how to say marinate in Japanese. So I leave it with Japanese-English. 

約2カ月ほど前に、大学で仲の良いオランダとパキスタン人の友達とBBQしようということになり、その回は僕が肉担当（順番こ）だったので牛と鶏モモを1週間ほどマリネート。材料は、

About 2 months ago, great friends at my university and I planned to do BBQ, but it rained. I prepared beef and chicken marinated with,

市販の照り焼きソース (teriyaki source)

生姜（ぶつ切り）(ginger)

ニンニク（ぶつ切り）(garlic)

寿司酢 (rice vinegar)

ビール (beer)

塩コショウ (salt&pepper)

を袋に入れて密閉、そして冷凍庫へ。

I put them in a bag and kept it in a freezer for a week.

結局、BBQは雨天で中止。

牛肉、ズッキーニやアスパラ等を持っていき、友達のアパートで調理。

鶏モモさんたちは更なる2週間の眠りにつくことになりました。

Because it rained, I only brought marinated beef and several vegetables, cooked at my friend's kitchen. My marinated chicken spent a few more weeks in my freezer till I was ready to cook.

そして先月、ようやく作ったのが上の写真。

ジャガイモ丸ごと入れて凍ったままオーブンに。

やっぱりビールを使うと肉が柔らかい😍

この下にたまった汁、もったいない症の僕には捨てることができず、

タッパーに入れて冷凍保存。

そして今日はそれを使って雑炊を作っているわけです。

その料理はまた今度。😎

The photos above are the chicken and potato, cooked in an oven for a few hours since the chicken was still frozen. Beer makes the meat so tender and juicy. There was some juice leftover, and I could not throw that away😅. So I kept them in a freezer and using it today to make Zosui.😎 I will update the recipe next time.

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I was planning to go to my study room at the uni.../久しぶりに大学の勉強部屋で。。。

さて、最近、暇をしているのか（論文書けよ！😲）、インスタで自炊の様子を載せ始めたのは良いが、、、携帯で文章書くのがめんどい。。。。指が太いのでよく押し間違えるし😆

っということでせっかくこのブログがあるので、ここで継続しようかと。。。（ほんと、論文は？😳）。。。

昨日のインスタに載せた写真の一枚。なんか、ほのかに色づいた水に少量のワカメ。。。。自分でのっけておきながら後で気づいて吹いた。。😆　説明しようと思ってたんだけど英語と日本語で書くのにてこずり、ど忘れ。

なので、今日はこれを使って卵スープを作りましたたということを説明しようと思って。。。😅

アメリカでの仕事を辞めて北欧へ移住、節約生活なのでワカメを戻した水も捨てられなかったちょっと侘しい私。海外生活が長くなると、こういった”日本食”が感じられる食材は決して無駄にしたくない貧乏性。😓　

今朝はジム後、お腹がグーグーなっていたのでスープ作り。使ったのは余ってる野菜（特にしなびたセロリ。。。😂）暫く冷蔵庫に在住してて　”そろそろ怪しい。。。😗”　っと思った野菜は、大抵の場合よく火を通せるスープ（味噌汁を含む）か鍋料理にして使ってしまう。

節約自炊生活の必需品、

コンソメの威力は絶大です！😎

それにごま油,ガーリックに湖沼がたっぷり入ると止まらない。。😋

他に使った材料は、

ふにゃったセロリ😂

ワカメ

玉ねぎ

ニンジン

長ネギ？（っぽいけど多分違う。。。っと思う😅）

安くて簡単、それに大量に作れるから、、、

っあ、それと卵。。。卵スープっと言っておきながら主役を忘れるしょうもない奴😂😂😂

他にもフランスパンでゴーダチーズ（大好物）とターキーのスライスでサンドイッチ。写真撮らなきゃ思った時にはすでに3分の2たいらげていた。。。😒　そして昨日作ったワカメサラダで朝食をいただきました。

今日は、朝食後は大学の勉強部屋で論文書きを再開する予定だったけど、昨夜、コロナの為、暫く会ってなかった友達が週末はヘルシンキにいるからどっか行こう！　っとメッセージが来たので、論文は後回し😬、セウラッサーリという近くの島に探検です。今日も25度を超えそうな勢い。薄着で参りましょう。

Well, I think I might be bored out of mind (though I shouldn't... dissertation..?😶), I started to post about my cooking (nothing fancy) on Instagram. Honestly, I do not like typing longer sentences on my cell phone, which, to me, well,,, with my chubby fingers, it is challenging to type.😆 So, I just thought why not continuing that in here since I already have this blog space anyway.

One of the pics I posted yesterday on the Instagram was a soup pan with water and a little bit of seaweed left. I selected the image fully intending to explain, but, of course, I forgot.😂 So, without the explanation, it is just a weird image.

Since I lived in oversea (from my perspective as being from Japan) for a long time, I extremely hate and feel guilty if I waste anything that relates to Japanese food. So, even the water that used for the dry seaweeds, I could not throw away...😆 because I knew I could use it to make soup.

After working out at my gym this morning, I cooked egg dropped soup. Making soup and hot pot is very practical that I can use all the vegetables who have been "living longer" in my refrigerator,😎such as softened (getting old) celery.😂

The flavour was based on consomme, pepper, and sesame oil.

Consomme is such a mighty ingredient that makes my cooking much easier.😇

Other ingredients were,

Softened Celery😆

Seaweed

Onion

Carrot

Green Onion? (looks like it,,, but I don't think it is..?)

Egg

Also, I prepared a sandwich with Gouda cheese and turkey, which I ate before taking a picture...😅 And the seaweed salad I cooked yesterday.

After breakfast, I was planning to continue writing my article at my university study room, but I am going out to Seurassari today with my friend who I haven't seen for a long time.

It seems to go over 25c today as well!😎

 


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